Buñuelos de manzanas

Manzanas rebozadas en una suave masa de harina, huevo y brandy, y fritas en abundante aceite suave.

Receta de buñuelos de manzanas

Ingredientes para preparar buñuelos de manzanas

  • 4 manzanas Golden en rodajas
  • 120 gramos de harina
  • 60 gramos de azúcar
  • 1 vasito de leche
  • Un poco de canela molida
  • 2 huevos batidos
  • 1 vasito de brandy (sería mejor El Grappa)
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • Aceite de semillas
  • Sal
  • Azúcar impalpable para adornar

¿Cómo preparar buñuelos de manzanas?

  • Limpiar muy bien las manzanas, pelarlas y quitarles el corazón lleno de semillas. Cortarlas en rodajas de 1/2 cm de espesor.
  • Hacer una mezcla con el licor, la canela y el azúcar, y mojar en ella las manzanas. Reservar.
  • En un bol, batir las yemas de huevos (guardar las claras), añadir un poco del licor que haya quedado, la sal, la harina y la levadura y mezclar muy bien.
  • Batir a punto de nieve las claras a temperatura ambiente, con un poco de sal. Cuando estén firmes verter en la masa de antes, y con una espátula mezclas de abajo hacia arriba con cuidadito. La masa tiene que quedar suave y sin grumos.
  • Añadir las rodajas de manzana a la masa, escurrirlas ligeramente, y freírlas en aceite caliente hasta que queden doraditas. Escurrir muy bien (colocarlas si se desea sobre papel absorbente) y poco antes de servir espolvorear con azúcar impalpable.
  • Acompañar con un vino dulce como :Trentino Moscato Rosa"
  • Postre típico de la Región italiana "Trentino Alto Adice". Zona muy conocida por la producción de todo tipo de manzanas. Es bastante sencilla....