Buñuelos De Manzanas

Limpiar muy bien las manzanas, pelarlas y quitarles el corazón lleno de semillas. Cortarlas en rodajas de 1/2 cm de espesor.

Hacer una mezcla con el licor, la canela y el azúcar, y mojar en ella las manzanas. Reservar.

En un bol, batir las yemas de huevos (guardar las claras), añadir un poco del licor que haya quedado, la sal, la harina y la levadura y mezclar muy bien.

Batir a punto de nieve las claras a temperatura ambiente, con un poco de sal. Cuando estén firmes verter en la masa de antes, y con una espátula mezclas de abajo hacia arriba con cuidadito. La masa tiene que quedar suave y sin grumos.

Añadir las rodajas de manzana a la masa, escurrirlas ligeramente, y freírlas en aceite caliente hasta que queden doraditas. Escurrir muy bien (colocarlas si se desea sobre papel absorbente) y poco antes de servir espolvorear con azúcar impalpable.

Acompañar con un vino dulce como :Trentino Moscato Rosa"

Postre típico de la Región italiana "Trentino Alto Adice". Zona muy conocida por la producción de todo tipo de manzanas. Es bastante sencilla....